Feb 08,2025

Выбор сырья и контроль процесса для кислого соевого молока

Соя, используемая для производства сгущенного соевого молока, должна быть хорошего качества, зрелой и целой, с высоким содержанием белка, высокой степенью экстракции и без остаточных пестицидов и антибиотиков; Сырые соевые бобы, которые заплесневели, испортились или имеют длительный срок хранения, не должны использоваться для производства.

Feb 08,2025

Технология соевого молока

Применяется полувлажный процесс, который использует сухой (или слегка добавленный с водой) метод для уничтожения ферментов и влажного измельчения, сочетая преимущества как влажных, так и сухих методов, тем самым изменяя древнюю технологию замачивания и переработки сои, которая продолжалась в Китае на протяжении многих лет. Уровень использования сырья высокий, нет необходимости в очистке сточных вод, и нет необходимости в чрезмерном производственном оборудовании. В процессе переработки сои в молоко сначала проводятся сушка и очистка, чтобы уменьшить остаточную долю почвенных бактерий и предотвратить загрязнение соевого молока. В то же время горечь и вяжущесть уменьшаются, что улучшает вкус соевого молока. Инактивация ферментов может быть достигнута мгновенно с использованием пара под высоким давлением, за которым следует немедленное добавление воды для измельчения, что приводит к производству соевого молока без рыбного запаха. Сочетая грубое дробление с ультратонким измельчением, улучшается коэффициент извлечения белка и коэффициент восстановления твердых веществ. Основной материал соевого молока стерилизуется методом мгновенной стерилизации при высокой температуре для уничтожения бактерий и термостойких бактерий, а затем подвергается непрерывному вакуумному вспениванию для удаления летучих запахов. Пар в стерилизационном растворе конденсируется и удаляется, чтобы снизить температуру соевого молока до 65-80 ℃ и уменьшить денатурацию белка.

Feb 08,2025

Оборудование для соевого молока - разница между соевым молоком и молоком из соевых бобов

Соевое молоко — это сырой продукт, который можно употреблять после измельчения, фильтрации, кипячения и подслащивания. После измельчения соевого молока его необходимо тщательно перемолоть (с использованием коллоидной мельницы) и добавить различные вспомогательные материалы, добавки, витамины, микроэлементы, растительное масло, сахар, молочный порошок и т. д. (сахарин, пигменты и консерванты не допускаются). Сделать соевое молоко более питательным и вкусным действительно незабываемо. Частицы растительного белка и жировых глобул в соевом молоке крупные, и человеческий организм может усваивать их только в низком проценте. Механизм производства соевого молока использует соевый белок. Содержание кальция в соевом молоке низкое, содержание витамина A и витамина C очень низкое, содержание витаминов B1, B2 и витамина D почти нулевое, содержание серосодержащих аминокислот в белке низкое, и метионин отсутствует. При производстве соевого молока необходимо повысить питательную ценность, добавляя достаточное количество витаминов, микроэлементов и аминокислот. Соевое молоко имеет грубый вкус, с бобовым ароматом и запахом. Оно имеет простую питательную ценность, и питательные вещества поступают только из соевых бобов. Но соевое молоко отличается. Оно имеет мягкий вкус, деликатную структуру, бобовый аромат и не имеет бобового запаха. Оно питательное, богатое, научное и разумное. Соевое молоко — это вид натурального растительного белкового напитка, который люди любят пить. Его можно добавлять с различными фруктовыми соками, чтобы сделать разнообразные фруктовые вкусы соевого молока, которое стало необходимым питательным завтраком для большинства людей, в то время как соевое молоко имеет однообразный сорт. Это не радует людей. Соевое молоко относится к серии продуктов питания, срок хранения которого составляет всего 24 часа; соевое молоко относится к серии напитков и имеет срок хранения более шести месяцев. В будущем соевое молоко станет любимым напитком большинства людей. Даже если они не могут его допить, они не боятся его выбрасывать. Просто охладите его. Соевое молоко имеет более высокую питательную ценность, чем молоко, и также содержит различные противораковые вещества, такие как фосфолипиды, нуклеиновые кислоты и изофлавоны, которых нет в молоке. Оно также не содержит вредного холестерина, галактозы, насыщенных жирных кислот и т. д., которые есть в молоке. Поэтому в некоторых регионах за границей продажи соевого молока значительно превышают продажи молока.

Feb 08,2025

Соевое молоко

Feb 27,2025

Оборудование для соевого молока - Предостережения по соевому молоку?

Избегайте использования яиц для приготовления соевого молока, потому что яйца с соевым молоком, слизистый белок в яйце легко соединяется с трипсином в соевом молоке "закрываясь", производя вещество, которое вообще не может быть усвоено; Когда органические кислоты в коричневом сахаре соединяются с белками в соевом молоке, образуется денатурированный осадок, который может разлагаться и разрушать питательные вещества в коричневом сахаре и соевом молоке. Добавление сахара в соевое молоко не вызывает этих химических реакций; Растворимые сапонины, содержащиеся в соевом молоке, могут растворять накипь в термосе. Если соевое молоко оставлять в термосе на долгое время без употребления, "раствор накипи из соевого молока", образующийся после растворения соевого молока, будет вреден для здоровья. Подходящее количество соевого молока для детей, которое они должны пить каждый день, составляет 2 чашки (предпочтительно 1 чашка утром и вечером). Трипсиновый ингибитор, содержащийся в свежем соевом молоке, необходимо кипятить в течение 3-5 минут, чтобы он разложился, иначе употребление сырое соевое молоко может вызвать тошноту, рвоту и диарею и другие симптомы, а некоторые могут вызвать вздутие живота, чувство переполненности и другие дискомфорты, и даже привести к недоеданию;

Feb 27,2025

Порошок соевого молока

Порошок соевого молока — это порошковый мгновенный напиток, изготовленный из соевых бобов после обработки. Он безопасен для употребления, полезен, питателен и удобен, как свежее соевое молоко, но его питательная ценность немного отличается. Порошок соевого молока относится к порошковому мгновенному напитку, основным сырьем которого являются соевые бобы, который является здоровым, питательным и удобным. Наиболее известные бренды порошка соевого молока — это порошок соевого молока Sun Moon Star, порошок соевого молока Yonghe, порошок соевого молока Wei-wei и так далее. Как правило, он растворяется мгновенно. Его можно подавать горячим зимой, летом его можно заваривать и охлаждать, хранить в холодильнике. Подходит для всех возрастов. Лучше использовать теплую воду для заваривания. Порошок соевого молока и свежее соевое молоко безопасны для употребления, но чрезмерное количество пенообразователя для соевого молока вредно.

Feb 27,2025

Оборудование для соевого молока - меры предосторожности при использовании соевого молока

Во-первых, не добавляйте коричневый сахар в соевое молоко, потому что коричневый сахар разрушит питательные вещества соевого молока и увеличит сложность его усвоения. Во-вторых, не пейте сырое соевое молоко, сырое соевое молоко содержит сапонин, ингибиторы трипсина, после употребления могут возникнуть тошнота, рвота и диарея и другие симптомы отравления. В-третьих, не пейте соевое молоко на голодный желудок. После употребления соевого молока на голодный желудок белок в соевом молоке будет преждевременно превращен в калории и использован, и не сможет выполнять свою роль. В-четвертых, не используйте соевое молоко в качестве лекарства, если вы пьете соевое молоко и лекарства вместе, питательные вещества соевого молока будут разрушены лекарствами или окажут побочный эффект. Пятое, соевое молоко не следует употреблять с яйцами. Кроме того, соевое молоко не содержит много лактозы, как молоко, нет ограничений на употребление соевого молока. Если в организме человека не хватает лактазы, он не может переваривать лактозу в молоке, и пить молоко на голодный желудок легко приводит к диарее. Конечно, пить кучу ледяного соевого молока рано утром не исключает возможности дискомфорта.

Feb 27,2025

Технология соевого молока

Использование полувлажного процесса, сухого метода (или с небольшим добавлением воды) фермента и влажного помола, сочетая преимущества как влажного, так и сухого методов, тем самым изменяя многолетнюю технологию обработки соевых бобов в Китае, основанную на замачивании и переработке, с высокой утилизацией сырья, без необходимости в очистке сточных вод и без необходимости в слишком большом количестве производственного оборудования. В процессе переработки соевых бобов в молоко сначала проводятся сушка и очистка, чтобы уменьшить остаточную долю почвенных бактерий, предотвратить загрязнение соевого молока и уменьшить горечь и вяжущесть, тем самым улучшая вкус соевого молока. Соевое молоко без какого-либо запаха может быть получено с помощью высоконапорного пара для немедленной инактивации фермента и добавления воды для немедленного измельчения. Коэффициент извлечения белка и коэффициент восстановления твердого вещества были улучшены за счет сочетания грубого и ультратонкого помола. Основной материал соевого молока уничтожается методом мгновенной стерилизации при высокой температуре для уничтожения бактерий и термостойких бактерий, а затем непрерывно вакуумируется для удаления летучих запахов и конденсации пара в стерилизационном растворе, чтобы снизить температуру соевого молока до 65-80 ℃ и уменьшить денатурацию белка.

Feb 27,2025

Оборудование для соевого молока - Каковы питательные вещества соевого молока?

Каковы питательные вещества соевого молока? 1. Растительный белок Растительный белок в основном получается из риса и бобов, но питательная ценность белка из риса и бобов различна. Белок из рисовой лапши не содержит лизина (незаменимая аминокислота), поэтому его аминокислотный балл низкий, всего 0,3 до 0,5, и степень усвоения и использования этого типа белка организмом будет хуже. 2. Сапонин Сапонины, как правило, растворимы в воде, метаноле и разбавленном этаноле, легко растворимы в горячей воде, горячем метаноле и горячем этаноле, и нерастворимы в эфире, хлороформе и бензоле. Сапонины являются очень сильными поверхностно-активными веществами и могут образовывать мыльный раствор даже при сильном разбавлении. Сапонины могут стимулировать сердце. И очень сильный гемолитический агент. Обычно встречается в наперстянке, финиках и некоторых бобовых культурах. 3. Кислота, линоленовая кислота Линолевая кислота в соевом молоке может снижать уровень холестерина в крови и содержание нейтрального жира, линоленовая кислота может улучшать способность к обучению, противоаллергическую активность и очищать кровь. 4. Олигосахариды Они могут напрямую достигать кишечника, способствовать размножению кишечных бактерий, таких как молочнокислые бактерии, улучшать метаболизм в кишечнике, предотвращать запоры, и помогать предотвращать пищевые отравления и рак толстой кишки. 5. Соевый лецитин Лецитин очень важен для нормальной активности клеток, он способствует метаболизму, предотвращает старение клеток, сохраняет молодость организма и также предотвращает пятна и тусклость.

Feb 27,2025

Происхождение производства соевого молока

Линия производства соевого молока состоит из гомогенизатора, коллоидной мельницы, дозирующего цилиндра, фильтра, насоса для напитков, машины для мгновенной стерилизации при ультравысокой температуре и машины для розлива. Вся производственная линия использует систему мгновенного уничтожения ферментов при ультравысокой температуре и двойную комбинированную систему измельчения, что делает её идеальным оборудованием для производства различных молочных продуктов. Процесс включает отжим соевых бобов для получения свежего сока, после чего добавляется соответствующее количество пищевых добавок для создания популярного соевого молока на рынке. Соевое молоко изготавливается из бобов как основного сырья. В настоящее время на рынке представлено множество сортов соевого молока, с приемлемыми ценами и удобством потребления, что делает его очень популярным среди потребителей. Согласно анализу, соевое молоко богато питательными веществами, особенно белком и микроэлементами, такими как магний, а также содержит витамины B1, B2 и другие, что делает его действительно более питательной пищей.